Sjokolademuffins

(Foto: Strikkelaura)

Forrige uke laget jeg noen saftige og gode muffins, og den oppskriften må jeg dele med dere.

Du trenger:

2 egg

100g hvitt sukker

100g brunt sukker

200g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ss kako

150g smør

1,5 dl melk

Glasur:

50g smør

2 ss espresso (vanlig kaffe går fint!)

1 ss kakao

2 ts vaniljesukker

250g melis

Sett ovnen på 200°C .

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og rør inn melken. Sikt det tørre sammen, og hel i smørblandingen vekseslvis til en jevn røre. Deigen er nokså flytende i konsistensen.

Fyll muffins formen 3/4 fulle, stekes midt i ovnen i cirka 12-15 min. Sjekk ved å stikke et "grillspyd" igjennom. Henger det deig igjen på pinnen, så la de stå noen minutter til.

Glasur:

Smelt smøret i en kjele, ha i espressoen og kakao. Deretter vaniljesukker og melis, Rør til en klumpfri glasur på av varme. Du kan ente ha glasuren på avkjølte muffins, eller du kan sette glasuren i kjøleskape. Da vil den få en kremetekonsistens. Jeg smurte den rett på avkjølte muffins :)

Dryss på pynt og nnnyyyyytt!!!

Muffinsene kan fint fryses.