Suppemandag

Hver uke lager vi en eller annen hjemmelaget suppe, som regle mandager. Forrige uken ble det hjemmelaget blomkålsuppe med stekt bacon, brokkoli og purre. Veldig god, men annerledes blomkålsuppe. Spiss smak, men fortsatt mild (ehh..ja).

Du trenger:

 1 blomkål

1 løk

1 purre

6 dl vann eller grønnsakskraft

Olivenolje

1 brokkoli, lag små buketter

2 spiseskjeer gressløk, finhakket

Salt og pepper 

Slik gjør du:

Kutt blomkål i biter. Hakk løken og purreløken (bruk bare det hvite på purreløken). Fres alt i en kjele med litt olivenolje. Tilsett kraft eller vann. La det koke til blomkålen er mør. Kjør suppen i en blender eller bruk en stavmikser til suppen er helt glatt. Du kan eventuelt sile den. Smak til med salt og pepper.

Stek rekene raskt i en varm panne med litt olivenolje og krydre med salt, pepper og karri, gjør det samme med brokkoli.

Anrett på tallerken med reker og brokkoli og hakket gressløk. 

(Oppskriften er hentet her!)