Boller

Bolleoppskriften min var etterlyst.

Jeg er ikke så nøye når jeg baker, slumper litt her og der. 

Men her kommer cirka oppskriften:

7-8 dl hvetemel/speltmel (jeg hadde bare speltmel..)

2-3 dl melk (Jeg hadde ikke nok melk og tok litt lunket vann i)

1 pk tørrgjær (bruk helst fersk gjær for søte deiger)

100g sukker

1 ts malt kardemomme

1 ts vaniljesukker

100g smør (romtemperatur)

litt salt (vri om på saltkverna et par ganger)

1 egg

Nok rosiner (mine var utgått på dato, men smakte godt for det om!)

Legg rosinen i varmt vann.

Blandt alt det tørre sammen, ha i tørrgjæren.

Ha i melk/vann og elt på lavstyrke i 5-10 min. Skjær smøret i terninger, ha i litt og litt (obs: det skal ikke smeltes!). Hell vannet av rosinen i en sil.

Ha i rosinene, rør forsiktig slik at rosinene ikke blir knust.

Rør til deigen er smidig og slipper bollen. Hev deigen i 45-60 min.

Trill boller, mine veier rundt 100-120g per stk., jeg veier opp "deigklumper". Sett bollene under plast og la de heve i hvertfall 30 min.  Pensle bollene med sammenvispet egg.
Stekes på 200g i cirka 12 min.

La de avkjøles på rist.