Risotto, raskt og enkelt.

Vi har jevnlig "matopprydding" i heimen, og forrige søndag ble det sopprisotto.

Du trenger:

1 løk

2 hvitløksfedd

2 dl risottoris

ca 1 dl hvitvin

ca 8 dl vann+ buljong (jeg brukte kyllingbuljong, det kommer jeg aldri til å bruke igjen. Bruk grønnsak, gjerne Renee Voltaire eller en annen uten glutamat)

1 ss smør

sopp

parmasan

Slik gjør du:

Skjær opp løken og surr den i olje, til sett to presset hvitløksfedd.

Tilsett risen, og surr den inn i løk/oljeblandingen. Ha i hvitvinen.

Rør ut buljongen i varmtvann (bruk vannkoker), og spe litt og litt. Vannet skal trekke nesten helt inn før du sper med mer vann.

Når alt vannet er i, lar du den koke i 10 min. 

Stek soppen i olje, til sett risottoen sopp, smør og parmasan. Voila!